柑橘上有黑斑點(diǎn)能吃嗎？專家解析斑點(diǎn)成因與安全食用指南

　　當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)柑橘上有黑斑點(diǎn)能吃 *** 疑問時(shí)，需要區(qū)分斑點(diǎn)類型。國家柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2022年報(bào)告顯示，我國柑橘采后損耗中，真菌性病害占比達(dá)37%。這些斑點(diǎn)可能源自兩種主要情況：生理性黑斑?。ㄓ涉湼矜呔穑┖透瘮⌒悦棺儭?/p>

黑斑病 vs 發(fā)霉腐爛對(duì)比表

特征黑斑病柑橘霉變柑橘斑點(diǎn)形態(tài)凹陷圓形斑點(diǎn)絮狀擴(kuò)散斑塊果肉狀態(tài)局部木質(zhì)化軟爛滲液氣味特征無異味明顯霉味致病菌種鏈格孢菌青霉/曲霉食用風(fēng)險(xiǎn)可去皮食用禁止食用

　　我們團(tuán)隊(duì)在2023年市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，42%消費(fèi)者誤將黑斑病柑橘直接丟棄。其實(shí)，判斷柑橘上有黑斑點(diǎn)能吃 *** 關(guān)鍵在于：

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2021年實(shí)驗(yàn)證實(shí)，清洗后削除病斑的柑橘，其展青霉素含量低于國標(biāo)50μg/kg限值。：

　　有趣的是，在冷鏈運(yùn)輸案例中，黑斑病發(fā)生率比常溫運(yùn)輸降低68%（中國果品流通協(xié)會(huì)，2022）。這提示保存溫度是預(yù)防關(guān)鍵。