10斤柑能曬多少皮(10斤柑子多少個(gè))
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如何辨別新會(huì)陳皮的真假,那種好?
陳皮辨別真假可以從外觀、顏色、香味、手感、口感等方面看。外觀 正宗的新會(huì)陳皮三瓣整齊,基部相連,內(nèi)表是淡黃色,有圓形油斑,有光澤;假的新會(huì)陳皮體積比較小,表面沒有光澤,呈現(xiàn)不規(guī)則片狀。
產(chǎn)地:新會(huì)陳皮應(yīng)該只由新會(huì)地區(qū)的柑橘皮經(jīng)過特殊處理制成,所以在購買時(shí)要看清楚產(chǎn)地是否為新會(huì)。 顏色:新會(huì)陳皮顏色為金黃色至棕色,外表油亮,看起來光滑且富有彈性,如果色澤不正或含有黑斑、發(fā)霉,就可能是假貨。
鑒別新會(huì)陳皮的最簡單方式是將其泡水。優(yōu)質(zhì)新會(huì)陳皮在年份較短時(shí),內(nèi)表面呈黃白或雪白色,外表面鮮紅或有暗紅色,帶有明顯的豬須紋。 年份較長的陳皮,內(nèi)囊會(huì)因風(fēng)化而自然脫落,內(nèi)外表面呈現(xiàn)褐色甚至黑色,豬須紋更加明顯。
性狀與成分新會(huì)陳皮的外觀特征是常剝成三瓣,皮質(zhì)稍硬而脆,有明顯的油室和紋理。與之相比,普通陳皮在厚度和油室大小上可能不如新會(huì)陳皮明顯。在化學(xué)成分上,新會(huì)陳皮的揮發(fā)油含量更高,含有檸檬烯、月桂烯等具有藥理活性的成分,如鎮(zhèn)咳、化痰等功效更為顯著。
如何辨認(rèn)好的陳皮? 觀察果皮:好的陳皮應(yīng)無蟲蛀、燒皮等現(xiàn)象,以保持其藥用價(jià)值。 檢查皮形:優(yōu)質(zhì)陳皮通常保持三瓣完整,而碎皮或不規(guī)則的破皮則質(zhì)量較低。 觀察大小和質(zhì)地:理想的選擇是片張大、反卷、厚薄均勻的陳皮。
陳皮半斤大約多少個(gè)橘子
正宗新會(huì)人告訴你,20斤桔子才嗮出一斤干皮。
~20 個(gè)橘子。具體步驟:拿出一個(gè)大盆出來,在盆中加入適量的清水進(jìn)去,放入適量的面粉進(jìn)去。把事先準(zhǔn)備好的橘子放入水中清洗一遍。把清洗干凈的橘子皮放入大盆里面,加入適量的食鹽和清水進(jìn)去,將橘子再次的清洗一遍。食鹽能夠殺菌消毒,去除農(nóng)藥殘留,這樣可以將橘子皮清洗的更加干凈。
.2克左右,20個(gè)橘子的皮大概400~500克左右。
在廣東一些街道上邊曬邊賣的陳皮干,為什么一斤能賣到200元?
除了產(chǎn)地,橘子的外表和色澤也是影響陳皮質(zhì)量的重要因素,以今年的廣西柑橘來說,由于冬季的降水量超出往常,產(chǎn)生了大量的浮皮果,這樣的橘子皮也不能被選為陳皮的原料。另外,對(duì)農(nóng)民來說,如果一窩蜂的把橘子皮制成陳皮,之后也有可能面臨有價(jià)無市的情況。
就是說,陳皮是柑橘子本身的附加值,廣義上是成本低廉的商品,因此在一定市場(chǎng)意義上,陳皮“本應(yīng)低價(jià)”的邏輯,也是導(dǎo)致我們食用鮮果過后就隨手扔掉,不會(huì)收集起來晾曬成陳皮的原因。
有錢的廣東人喜歡收購、收藏不同年份的陳皮,有的甚至放在高高的玻璃罐,擺家里低調(diào)炫富,老字號(hào)食店亦喜歡用陳皮吸引志同道合的食客。
新會(huì)柑開皮、曬皮、存皮:全程實(shí) *** 體驗(yàn),驗(yàn)證多少斤柑得一斤皮!
1、通過實(shí) *** ,17斤柑果去肉后,鮮果皮重8斤,占鮮果的約23%。隨后,柑皮經(jīng)過曬皮軟化、翻皮和干燥,最終得到干皮0.8斤,預(yù)計(jì)隨著時(shí)間的推移,干皮重量會(huì)進(jìn)一步減至約0.6斤,符合傳統(tǒng)的大紅柑20-22斤鮮果得1斤皮的說法。
2、十斤新會(huì)柑可以曬半斤陳皮 。一般100斤新鮮柑果能出約5斤的干皮(一般是21斤果出一斤成品皮)。 70斤柑果大約可以曬出5斤陳皮。
3、新會(huì)柑因產(chǎn)地和樹齡不同,曬皮量還是不同的,一般來說,一百斤新會(huì)柑曬皮量在4-6斤,樹齡短的比樹齡長的出皮量大,沖積平原地帶柑比山地柑出皮量大,如果是正宗新會(huì)梅江柑,100斤曬皮5斤以上是不成問題的?,F(xiàn)在要防止是新會(huì)柑的農(nóng)藥殘留,以及 *** 中的“快速年份法”。
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