福建沃柑預(yù)冷保鮮技術(shù)（官方通報(bào)沃柑保鮮加工情況）

本文目錄一覽：

• 1、沃柑可以放幾天
• 2、怎樣保存沃柑能達(dá)到更佳效果

沃柑可以放幾天

1、沃柑正常情況下的保存時(shí)長(zhǎng)受多種因素影響。在常溫環(huán)境中，若是通風(fēng)良好、濕度適宜，沃柑能存放1 - 2周左右。不過(guò)，常溫下水分流失和微生物滋生相對(duì)較快，時(shí)間一長(zhǎng)品質(zhì)易下降。若將沃柑放在冰箱冷藏，溫度一般控制在2 - 4℃，這樣能抑制微生物活動(dòng)和減緩水分蒸發(fā)，保存時(shí)間可延長(zhǎng)至3 - 4周。

2、好的。在常溫下，沃柑一般能夠保存兩個(gè)星期左右，因?yàn)槲指掏馄た梢愿艚^細(xì)菌和微生物，只要將沃柑存放于干燥、通風(fēng)的地方就行，所以，買(mǎi)回來(lái)的沃柑更好盡快食用，減少存放時(shí)間。沃柑冷庫(kù)貯藏最適宜的溫度是0°C~ 2°C，濕度更好保持在85%- -90%。沃柑放在這樣的冷庫(kù)環(huán)境中貯藏，保質(zhì)期可達(dá)2個(gè)月左右。

3、沃柑保持新鮮的時(shí)間受多種因素影響。在常溫環(huán)境下，如果保存得當(dāng)，沃柑一般能保鮮3 - 7天。將沃柑直接放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，可保存3天左右；要是用塑料袋等密封包裝后再置于陰涼處，能適當(dāng)延長(zhǎng)保鮮時(shí)長(zhǎng)，大概5 - 7天。在冷藏條件下，沃柑保鮮期會(huì)延長(zhǎng)。

4、沃柑能維持良好狀態(tài)的時(shí)間受多種因素影響。在常溫環(huán)境下，如果保存得當(dāng)，一般能維持3 - 5天的較好狀態(tài)。常溫下，沃柑直接暴露在空氣中，水分會(huì)逐漸流失，而且容易受到微生物的侵襲。比如在較為干燥、溫度稍高的室內(nèi)，3天后沃柑可能就開(kāi)始出現(xiàn)表皮變干、口感略減的情況。

怎樣保存沃柑能達(dá)到更佳效果

要達(dá)到沃柑更佳保存效果，可分情況 *** 作。家庭少量保存時(shí)，可直接將沃柑放入冰箱冷藏。先把沃柑用紙巾逐個(gè)擦干，避免表面有水漬加速腐爛，再裝入保鮮袋或保鮮盒，置于冰箱冷藏室，溫度調(diào)至 4 - 6℃，這樣能保存 1 - 2 周，沃柑能保持較好的口感和水分。

沃柑可以放冰箱保鮮。冰箱的冷藏室溫度一般為4℃-6℃，雖然不是沃柑保存的更佳溫度，但也可以用來(lái)儲(chǔ)存沃柑，延長(zhǎng)其食用期限。不過(guò)，長(zhǎng)時(shí)間在冰箱中儲(chǔ)存沃柑可能會(huì)導(dǎo)致其發(fā)生褐斑病和水腫病，所以應(yīng)注意在兩個(gè)月內(nèi)吃完，以避免沃柑變質(zhì)。

沃柑的存放時(shí)間受多種因素影響。在常溫環(huán)境下，若保存得當(dāng)，沃柑能存放1 - 2周左右。將沃柑放置在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，可一定程度延長(zhǎng)保存時(shí)長(zhǎng)。若是冷藏保存，溫度控制在2 - 4℃左右，相對(duì)濕度維持在90% - 95%，沃柑能存放1 - 2個(gè)月。

冷藏保存沃柑效果更佳。把挑選處理后的沃柑裝入保鮮袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，溫度調(diào)至 2 - 4℃，可保存1 - 2個(gè)月。但要注意，從冰箱取出后，應(yīng)放置一段時(shí)間再食用，讓其恢復(fù)常溫口感更好。此外，還可以制成沃柑罐頭保存。

存放在干燥通風(fēng)的地方，曬好的陳皮更好標(biāo)注上日期，期間時(shí)不時(shí)的查看，如果有返潮的情況，應(yīng)該及時(shí)拿出來(lái)放在太陽(yáng)下繼續(xù)晾曬存放三年以上的橘子皮，已經(jīng)有很好的價(jià)值，經(jīng)過(guò)三年的陳化，其香味已經(jīng)非常的濃郁了四最后保養(yǎng)。

沃柑是一種容易引起上火的偏溫?zé)嵝运?，因此建議不要一次性食用過(guò)多。沃柑更好是不要跟蟹一起吃，蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而沃柑內(nèi)含有果酸成份，如果同時(shí)食用的話(huà)，果酸可能會(huì)使得蛋白質(zhì)凝固，影響腸道消化吸收。