柑橘采后貯藏技術(shù)流程（柑橘采收后如何保鮮?）

本文目錄一覽：

• 1、柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點
• 2、果品如何進(jìn)行貯藏?
• 3、柑橘保鮮辦法
• 4、椪柑貯藏技巧
• 5、柑橘怎么保存才能久一點
• 6、橘子熟了之后會被放到冷庫里嗎?

柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點

留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達(dá)到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調(diào)節(jié)劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實留樹，達(dá)到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術(shù)保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質(zhì)，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內(nèi)溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

庫房選擇：應(yīng)確保庫房通風(fēng)良好、不曬、不漏雨，且果堆不受陽光直射。庫房還應(yīng)具備良好的保溫、保濕能力。預(yù)處理：柑橘入庫前兩周，應(yīng)對庫房進(jìn)行殺蟲滅菌及防鼠害處理?？梢允褂昧蚧欠勖芊庋?4小時或用4%的漂 *** 噴灑，之后開窗換氣備用。

家庭貯藏柑桔保鮮技巧主要有以下幾種：民房儲藏法：在樓房地層木板上鋪上一層約10cm厚的稻草。使用殺菌劑浸果，晾干后堆成25-30cm高，上面蓋上草席。12月至次年1月翻檢一兩次，及時淘汰爛果和破損果；2月份后每隔10-15天翻檢一次。地窖儲藏法：使用前對地窖進(jìn)行消毒。

機(jī)械冷藏。在相對濕度85%-90%條件下，橙類在5-9℃可貯藏8～12周；寬皮橘在0-5℃下可貯藏2-4周。冷藏有利于減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產(chǎn)生褐斑病和水腫病，因為柑橘類果實對低溫十分敏感，采收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。氣調(diào)貯藏。

果品如何進(jìn)行貯藏?

長期貯藏的水果有蘋果、梨和柑橘等，貯藏 *** 以低溫貯藏和氣調(diào)貯藏為主。美國、日本、澳大利亞以及歐洲許多國家已廣泛采用氣調(diào)貯藏法。此外，有些國家在水果貯藏中開始采用低壓貯藏、輻射貯藏、充氣包裝、化學(xué)藥物貯藏等比較先進(jìn)的 *** 。

低壓貯藏：這是一種新興的保鮮技術(shù)，通過降低容器內(nèi)的壓力來減緩果實的呼吸作用和乙烯的產(chǎn)生，從而延長貯藏期。在0℃條件下，容器壓力控制在53千帕，每4小時換氣1次，可貯藏70天以上。 涂膜保鮮：在甜櫻桃表面形成一層薄膜，減少氣體交換和呼吸強(qiáng)度，降低營養(yǎng)和水分損失，同時減少病原菌侵染。

常溫貯藏：不通過機(jī)械的 *** 制冷而利用天然的較低的溫度；在很多情況下也利用了自發(fā)氣調(diào)的形式。冷庫貯藏：冷藏貯藏效果好， 有些果蔬在此基礎(chǔ)上進(jìn)行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果；冷藏成本較高。

利用此特性，可將人心果采收至軟化所需時間，進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁A藏、運(yùn)輸，以滿足市場供應(yīng)。但為確保果品品質(zhì)，需保證良好的通風(fēng)環(huán)境。為了延長人心果的貯藏時間，低溫貯藏成為有效手段。在7～3℃的低溫下，配合85%～90%的相對濕度，人心果可在冷庫中維持8周的貯藏期，效果更佳。

如果是果農(nóng)或者贛南臍橙批發(fā)商，量很多，為了延長臍橙鮮果供應(yīng)時間，減少腐爛和提高果品質(zhì)量，需要進(jìn)行貯藏保鮮。要求1度到10度的適宜溫度，80%~95%的相對濕度，要求庫內(nèi)能保持清新的空氣。存儲臍橙最常見的幾種 *** ：普通庫貯藏：利用民房、舊倉庫或其他閑置場所貯藏臍橙。

冷藏時，確保果實狀態(tài)良好且成熟度一致至關(guān)重要。采摘后的獼猴桃應(yīng)立即進(jìn)行預(yù)冷，以快速消除田間余熱。同時，冷庫內(nèi)的乙烯含量需嚴(yán)格控制在***毫克/千克以下，保持在約***毫克/千克的理想范圍內(nèi)，這樣能減緩果實的成熟速度。

柑橘保鮮辦法

1、柑橘的保鮮儲藏 *** ：準(zhǔn)備竹筐等通風(fēng)良好的容器，不要讓柑橘們相互接觸。放在涼爽又通風(fēng)好的地方，常溫下可以保持2-3周左右。如果擔(dān)心夏季室溫較高，可以選擇放在冰箱中。柑橘想要保存1-2個月，推薦冷凍。水洗表皮，去除水分，裝入保鮮袋中放入冷凍。

2、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內(nèi)溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

3、柑橘保鮮存放有多種辦法。冷藏保鮮是常用方式。先將柑橘用保鮮袋或保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室，溫度控制在 4 - 6℃左右。這種 *** 能降低柑橘的呼吸作用和新陳代謝速度，延長保鮮期，但要注意避免凍傷。地窖貯藏也可行。選擇地勢較高、干燥、通風(fēng)的地窖，提前打掃干凈并用石灰水消毒。

椪柑貯藏技巧

果實處理 浸果：采后的果實要及時進(jìn)行浸果滅菌處理，主要是通過咪鮮胺處理防止腐爛。 *** 是每萬斤果用：咪鮮胺50毫升 百可得50克 4D15克，兌水120斤。果實浸藥1分鐘，晾干后再入庫貯藏。

通風(fēng)預(yù)貯。經(jīng)防腐處理的椪柑放在通風(fēng)的庫房，打開門窗，利用空氣對流，使果皮水分散失晾干，可有效減少變味果和腐爛果。預(yù)貯時間一般5到7天，如預(yù)貯時遇到雨天，可以延長到10到12天。通常以果皮晾干，果實失重百分之3到百分之5為宜。

通風(fēng)預(yù)貯一下：防腐處理完的椪柑放在通風(fēng)庫房里，門窗都打開，讓果皮水分散失晾干點，這樣變味果和腐爛果就少啦。預(yù)貯時間大概5到7天，雨天的話可以延長到10到12天。果皮晾干，果實失重百分之3到百分之5就差不多啦。

防腐處理是貯藏椪柑的關(guān)鍵步驟。采收當(dāng)天應(yīng)立即進(jìn)行防腐處理，以延長貯藏期限，處理時間最長不應(yīng)超過兩天。經(jīng)過防腐處理的椪柑需進(jìn)行通風(fēng)預(yù)貯，放在通風(fēng)良好的庫房中，通過空氣對流使果皮水分逐漸散失，晾干果皮。這一過程有助于減少變味果和腐爛果的出現(xiàn)，通常預(yù)貯時間為5到7天。

柑橘怎么保存才能久一點

1、保存柑橘的更佳 *** 有以下幾種： 松針保存法- *** 描述：采集不帶露水的新鮮松針，將柑橘陰干表皮水分后，按大小分類碼放在紙箱或木箱中，每層柑橘之間鋪上一層松針，直至箱滿，最后上面加蓋松針封嚴(yán)。每隔一個月翻箱一次。- 優(yōu)點：松針具有保鮮作用，能有效延長柑橘的保存時間。

2、步驟：將柑橘放入小蘇打水中浸泡一分鐘，撈出瀝干后裝入塑料袋并扎緊口。優(yōu)點：保鮮效果佳，能保持柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放時間較長。注意事項：需確保小蘇打水濃度適中，浸泡時間不宜過長。冷庫大量保存法：條件：經(jīng)過消毒滅菌的柑橘，保存在低溫的氣調(diào)室中。優(yōu)點：保存時間長，可達(dá)一年之久。

3、為了防止柑橘發(fā)霉腐爛，使用0.03毫米厚的薄膜小袋進(jìn)行包裝，確保包裝袋不破損，然后將其放入木箱或竹籮中，可以在常溫或低溫環(huán)境下貯藏。這樣的包裝 *** 可以使柑橘貯藏4至5個月， preserval rate能達(dá)到90%以上。 使用赤霉酸來控制柑橘枯水現(xiàn)象。

橘子熟了之后會被放到冷庫里嗎?

貯藏用的柑橘，宜在果實基本轉(zhuǎn)色時采收較耐貯藏；如果實完全成熟或過熟采收，貯 藏中則易發(fā)生枯水，腐爛也嚴(yán)重，特別是采用塑料膜包裝的果實，更宜適當(dāng)早采，但采收過早也不好，不但風(fēng)味淡、偏酸，而且因果皮未發(fā)育完善，容易失水萎縮。一般在10月下旬至11月上旬采收。

冷庫儲藏水果期間庫溫需要保持穩(wěn)定，溫度波動不允許超過±1℃；溫度偏高易造成水果后熟，偏低則會發(fā)生凍害；除過溫度，濕度對于水果保鮮也十分重要。濕度偏低會造成水果干癟，因此庫內(nèi)需要配置加濕器等設(shè)備，維持庫內(nèi)濕度的穩(wěn)定。

不可以，桔子放在保鮮袋里只能放三至五天。只有把橘子放在專門放水果的冷庫中才可以放時間長。保鮮袋裝據(jù)的放不到過年。

可以。水果的日常保存可分為以下四類：不能放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等?？梢苑湃氡洌欢ㄒ却呤欤次词旃豢煞湃氡洌?。如：榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。必須放入冰箱，才能久存。

桔子熟了怎么保鮮把樹枝鋪在紙箱底部，因為松枝能夠分泌一種，稱為殺菌素的殺菌物質(zhì)，能 *** 果皮表面的細(xì)菌，而且啊，它還能保持箱內(nèi)的溫度，然后再放橘子，放后在上面蓋上松枝，然后就這樣，一層橘子一層松枝，這樣存橘子可以使果皮光潔，不出現(xiàn)干皺的現(xiàn)象，保鮮半年都沒問題。

西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。哪些水果存冰箱？“已熟型”水果是指在采收時已經(jīng)成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。